鸡蛋富含营养，蒸煮方便，且蛋白较鸭蛋嫩，故为大多数孕产妇喜吃的营养品。
从受孕就应开始吃鸡蛋，但量不要过多，每日2个即可，这样对母亲和胎儿更有好处。因为怀孕早期，胎儿身体各组织和器官生长迅速，需要大量蛋白质，这时若及时补充蛋白质，可促使其脑细胞大量增殖，促进脑组织和其它器官发育得更完善，出生后更加健康和聪明。
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在“月子”里吃鸡蛋也有不少益处，它可促进乳汁分泌，增强母子健康。但坐月子吃鸡蛋也要讲究科学：一是不可吃得太多，否则，蛋白质吸收不了，不但浪费，而且还会引起消化不良。二是烹调的方法要多样，不要单纯煮着吃，煮鸡蛋的蛋白质不易消化和吸收，可做蛋糕、荷包蛋，以及配炒其他蔬菜等。
有的产妇为了增加营养，就多吃鸡蛋，认为这样可以使产后的虚弱身体尽快恢复。
鸡蛋含有蛋白质，脂肪，卵磷脂，核黄素和钙，磷，铁及维生素Ａ、Ｂ、Ｄ等，确实是营养素比较全的很好的营养品，但也并不包括所有营养素，比如维生素Ｃ和纤维素就不如其它食品，甚至很贫乏。医学专家做过临床试验：每天吃40个鸡蛋的产妇与每天吃3个鸡蛋的比较，身体所吸收的营养是一样的；吃多了，身体不能消化吸收，还会增加肠胃负担，时间长了还容易起胃病。因此，产妇每天只要吃3个鸡蛋就可以了，营养足够，又能吸收，再吃些其它食物，营养就更全了。 |